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Cultura y Cochinillo

 Cultura y Cochinillo

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Una buena ciudad patrimonial que se precie, debe añadir también el apellido de gastronómico; son valores inseparables. Es más, hay puntos de la geografía española que cuentan con un reconocido valor histórico-artístico pero carecen de platos que atraigan el paladar de los visitatnes y pierden puestos como destino turístico en beneficio de otros que han sabido avanzar en este campo.

Una de las actividades con las que mayor orgullo lleva la Marca de Garantía “Cochinillo de Segovia”, dentro de su labor de velar por la calidad y la promoción de nuestro producto gastronómico por antonomasia, es lo que tradicionalmente venimos llamando Cinco Días de “El Dorado”, que alcanza su sexta edición este año y se celebrará del 6 al 10 de febrero de 2012. Son unas fechas que dedicamos a los consumidores, acercando el cochinillo a todos aquellos que nos visitan y a todos los segovianos, de una manera muy especial, haciéndonos cargo de la mitad del precio de la ración que figura en la carta de los 34 establecimientos asociados.

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La Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (PROCOSE), titular de la marca de garantía, lleva con honor haber logrado elevar a nivel internacional el plato típico de nuestra ciudad. El cochinillo es vigilado desde que nace en la granja hasta que se sirve asado en el plato, para garantizar su calidad. Ahora también nos preocupamos por demostrar que cumplimos con nuestro compromiso haciéndolo casi universal y acercándolo a los clientes del entorno de nuestros restaurantes, reduciendo el coste en su honor. Por tanto es una buena oportunidad para recurrir a la buena cocina.

Pero no nos quedamos ahí. Cultura y cochinillo son dos elementos intrínsecamente ligados a Segovia, por suerte, y es por ello que los comensales podrán disfrutar durante los días de la promoción de visitas guiadas a la interesante exposicion de imágenes que muestran la transformación física y social de la Plaza Mayor, gracias a una iniciativa del Museo Rodera Robles; y el préstamo gratuito de audioguías durante 24 horas, gracias a la colaboración de Turismo de Segovia, para todos aquellos comensales que se acerquen a la Central de Reservas de Segovia, situada en el Centro de Recepción de Visitantes, con el bono que les entregarán en el restaurante.

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Además, con la colaboración de la Real Academia de Historia y Arte de San Quirce, el centro de estudios locales heredero de la Universidad Pupular -que albergó intelectuales como Blas Zambrano, Antonio y Mariano Quitanilla-, hemos programado dos conferencias. El día 9 de febrero es la fecha reservada a a Francisco López Canís, editor, presidente del grupio Gourmets y del Salón Internacional del Gourmet, conocedor y protagonista de la evolución de la cocina española, durante los últimos 40 años; y al día siguiente, intervendrá el Doctor en Historia del Arte Rafael Ruiz Alonso que hablará sobre la cultura del cochinillo. Así pues fusionamos patrimonio cultural y gastronómico y le añadimos, como si estuviésemos entre fogones, un tercer elemento: el patrimonio humano, los segovianos, por lo que el resultado es extraordinario y clave para ser la base del desarrollo de un lugar histórico como el que estamos construyendo entre todos.

EXPOSICIÓN:

“La Plaza Mayor de Segovia. Imágenes de un espacio vivo.”

Museo Rodera Robles (Cas del Hidalgo)

Calle San Agustín, 12

Segovia

Horario:

De 10.00 a 14.00 horas

De 17.00 a 19.00 horas

CONFERENCIAS:

A las 19. 00 horas en la Real Academia de Historia y Arte de San Quirce

C/ Capuchinos Alta, 4 – Segovia

Día 9 de febrero: Francisco López Canís – Presidente del Grupo Gourmets y del Salón Internacional del Gourmet

Día 10 de febrero: Rafael Ruiz Alonso – Doctor en Historia del Arte, que hablará sobre la cultura del cochinillo.

Descargas:

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2017-02-23T12:18:18+00:00 4 febrero, 2012|Gastronomía|
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