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La riqueza gastronómica de los destinos Saborea España en Madrid Fusión 2015

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Catas, degustaciones, cocina en directo y presentaciones de productos y novedades del sector hostelero de cada destino componen un variado programa de actividades

Madrid, 29 de enero de 2015.- A menos de una semana para que dé comienzo la XIII edición del Congreso de Gastronomía Madrid Fusión, la capital se prepara para uno de los eventos más esperados y relevantes del calendario gastronómico internacional. Una de las grandes novedades de esta edición, es la presencia y participación de varios de los destinos asociados a Saborea España con un variado programa de actividades.

Además de contar con un stand individual desde el que darán a conocer a los asistentes las peculiaridades de su gastronomía, Cambrils, Ciudad Real, Lanzarote, Logroño, Pamplona, Sant Carles de la Ràpita, Segovia, Sevilla, Tenerife y Valladolid organizarán durante las tres jornadas de Madrid Fusión diferentes catas, degustaciones, ponencias, cocina en directo y presentaciones de productos relacionados con la gastronomía local y el sector hostelero de cada destino.

Cambrils arrancará su actividad promocional en esta Cumbre el lunes 2 con la presentación y degustación de la Crema de Galera, uno de los productos más característicos de su gastronomía. El miércoles 4 ofrecerá una cata guiada de aceites de la D.O.P. Siurana y de aderezo de Cambrils.

Ciudad Real dará a conocer desde su stand la gastronomía tradicional manchega, centrándose especialmente en la carne de caza y en sus vinos.

Lanzarote aprovechará su presencia en Madrid Fusión para presentar, el martes 3, las experiencias enogastronómicas de Saborea Lanzarote, junto con la partcipación del chef Germán Blanco que elaborará un guiso de choco, batatas asadas al carbón y tierra de cilantro. En la jornada previa ofrecerá una degustación y maridaje de vinos de la bodega El Grifo, la más antigua de Canarias y una de las 10 más antiguas de España, junto con el Queso de cabra con pimentón de la finca de Uga (El Rojillo), nombrado mejor queso de España en 2013 por el Ministerio de Agricultura.

Logroño abrirá su participación el lunes 2 con la ponencia y cata-competición ‘Enoturismo: ¿Pasivo o Experiencial?’ conducida por Carlos Martínez Armas. La siguiente jornada será el turno para la presentación del nuevo Espacio Enogastronómico Wine Fandango a cargo del chef Aitor Esnal.

Durante los 3 días de Madrid Fusión, el stand de Pamplona contará con la presencia del campeón nacional de coctelería Carlos Rodríguez, que ofrecerá a los visitantes dos cócteles: ‘Mojito Pamplona Style de Pacharán Navarro’ y ‘Pacharán Chocolaty Shot of Navarre’. El lunes 2, José Aguado hará una demostración de limpieza de verduras de temporada (cardo, alcachofa, escarola, achicoria, borraja) con posterior degustación. Al día siguiente, se celebrará la presentación del recién inaugurado Restaurante Huarte, ubicado en el nuevo Museo de la Universidad de Navarra, un edificio diseñado por Rafael Moneo. Los asistentes al acto podrán degustar los vinos de Bodegas Otazu. Y para finalizar, el miércoles 4 Enrique Martínez (restaurante Maher) protagonizará una sesión de maridaje de verduras y rosado de Navarra.

Sant Carles de la Ràpita concentrará su participación en la Cumbre durante el martes 3, con la presentación titulada ‘Ostras del Delta del Ebro’, a cargo de Albert Grassa, gerente del proyecto turístico-gastronómico ‘Musclarium’, y la cata de vinos de la DO Terra Alta, guiada por Jordi Rius, secretario del Consejo Regulador.

El programa de actividades con el que Segovia participa en Madrid Fusión 2015 se extenderá durante las tres jornadas. Así, el lunes 2 organizará la tertulia ‘El Cochinillo de Segovia y su marca de garantía’, un pequeño foro de encuentro moderado por el periodista Pepe Ribagorda, que contará con la participación de Cándido López (restaurante Casa Cándido), José María Ruiz (restaurante José María), Óscar Velasco (restaurante Sant Celoni) y Pedro Mario Pérez (restaurante El Ermitaño). A día siguiente, martes 3, el segoviano Luis de Miguel Aragoneses, campeón del Concurso Nacional de Gin Tonics para Barmans 2014, realizará una demostración en directo de elaboración de Gin Tonic en colaboración con la Asociación de Barman de Segovia. Ya en la jornada de clausura, las pastelerías locales Tahona de Carlos Martín, Pastelería Acueducto y Chocova Segovia realizarán una presentación de dulces conmemorativos del V Centenario del nacimiento de Teresa de Jesús bajo el sugerente título de ‘Dulces Moradas’. Además, se llevará a cabo una cata de vinos Saborea Segovia en colaboración con la Asociación de Sumilleres de Segovia y las bodegas Navaltallar, Pérez Veros, Zarraguilla, Herrero, Malaparte y Pago del Almendro.

Sevilla, por su parte, llevará a cabo el miércoles 4 la presentación del nuevo espacio gastronómico de Sevilla, Mercado Lonja del Barranco, en un acto que estará conducido por el periodista Carlos Herrera.

Ese mismo día, Tenerife ofrecerá la ponencia titulada ‘Papas antiguas de Canarias, las primeras de Europa con D.O.P’, a cargo del Jefe de Servicio de Agricultura y Desarrollo Rural, Domingo Ríos Mesa.

Para concluir, y también en la jornada de clausura, Valladolid celebrará ‘Golosea con Valladolid’, una cata de vinos maridados con bombones artesanos elaborados por la empresa vallisoletana Da Silva Gastronomía.

Saborea España

Saborea España es la primera plataforma nacional con vocación internacional para potenciar el turismo y la gastronomía. Está compuesta por la Federación Española de Hostelería (FEHR), la Asociación Española de destinos para la promoción del turismo gastronómico, la Organización Europea de cocineros (Euro-Toques), la Federación de asociaciones de cocineros y reposteros de España (FACYRE) y Paradores de Turismo.
Uno de los grandes objetivos de Saborea España es el de transformar los productos gastronómicos en experiencias turísticas de gran valor, únicas y especializadas. Una manera distinta de conocer España, una forma especial de saborear cada viaje que va más allá del turismo gastronómico.

Más información:
COMUNICACIÓN SABOREA ESPAÑA
Marta Arias
+34 646 97 62 87
marias@tastingspain.es

 

 

 

2017-02-24T12:34:03+00:00 2 Febrero, 2015|Institucionales|
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