///Nace la Mesa Consultiva de Gastronomía

Nace la Mesa Consultiva de Gastronomía

La Mesa de Gastronomía, integrada por la Asociación de Industriales Hosteleros de Segovia (AIHS), el Ayuntamiento, la Empresa Municipal de Turismo, la Diputación y Patronato Provincial de Turismo y Alimentos de Segovia, ha aprobado esta semana creación de la Mesa Consultiva de Gastronomía que incluye además a los entes mencionados a las asociaciones gastronómicas de Segovia.

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 La Mesa Consultiva de Gastronomía nace con la finalidad de disponer de un escenario más ágil de actuación a la hora de establecer acuerdos y tomar decisiones, también como órgano de asesoramiento más vinculado al sector, en el que participarían las Asociaciones de Camareros, Barman y Cocineros de Segovia, entre otras.

Otras consideraciones de la Mesa de Gastronomía han sido la necesidad de certificar productos bajo la marca Saborea Segovia y Saborea España, para poder abrir nuevas vías de comercialización.

Saborea España se erige como un Club de Producto con proyección internacional en el que pueden participar todos los destinos independientemente de si son ciudad o municipio.

Entre los beneficios este Club de Producto está el poder participar en las diferentes ferias y presentaciones a nivel internacional a las que acudirá Saborea Segovia de la mano de Saborea España.

En este sentido desde la Empresa Municipal de Turismo se ha remitido una invitación a diversas empresas, clasificadas en las categorías de restaurantes y cafeterías, museos gastronómicos, tiendas delicatessen y productores, animándolas a formar parte de la marca Saborea Segovia.

La obtención del sello Saborea Segovia para todas las categorías mencionadas está condicionada a la superación de una evaluación con los criterios establecidos por Saborea España. En otro estadio superior y sólo para la categoría de productos, el siguiente paso sería la obtención del sello Saborea España, que requiere una auditoría por parte de la empresa independiente Gourmeet, que consta de catas con cocineros de renombre internacional.

Claudia de Santos apunta que todas estas acciones se resumen en dotar de contenido a ambas marcas, Saborea España y Saborea Segovia, y que el principal requerimiento ha sido que tanto la AIHS como el Ayuntamiento estén dispuestos a apostar por la gastronomía como motor del desarrollo turístico y que cuenten, además con los medios económicos necesarios para conseguirlo.

De Santos apunta que ahora nos toca pensar qué es lo que tiene Segovia para diferenciarse gastronómicamente del resto de destinos españoles. Para ello estima necesario un análisis DAFO (Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades) y contar con las opiniones de los propios segovianos, turistas y visitantes de nuestra ciudad.

Otro de los temas tratados ha sido la participación de Saborea Segovia en Madrid Fusión 2015, donde se brinda a las asociaciones hosteleras segovianas la disposición de un estand y un escenario para realizar charlas y presentaciones.

Respecto al plan de comunicación de Saborea España, las próximas acciones se llevarán a cabo el 4 de diciembre en Dublín y en el primer trimestre de 2015 está previsto asistir a Londres y Moscú, siempre al amparo de las Oficinas Españolas de Turismo en el extranjero que se encargan de organizar los eventos. Los destinos Saborea España podrán acudir a estas presentaciones representadas por un cocinero para realizar un showcooking, o por un político o técnico de turismo, que aporten información sobre el destino.

También en 2015 está previsto realizar una campaña de comunicación por parte de Saborea España en la que participará un personaje conocido de cada uno de los destinos, que hablará de la gastronomía de su localidad.

2017-02-24T12:24:21+00:00 27 noviembre, 2014|Gastronomía|
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