Saborea Segovia volvió a estar presente en Madrid Fusión integrada en el stand de Saborea España, donde los destinos gastronómicos del país han triunfado con una propuesta conjunta basada en el producto local, la tradición, la sostenibilidad y la excelencia culinaria. Segovia participa con una programación propia que equilibra innovación y raíces, poniendo en valor a productores, bodegueros, artesanos y referentes de su cocina más emblemática.
La participación de Segovia en Madrid Fusión se articula en torno a una intensa agenda de actividades que refuerza su posicionamiento como destino gastronómico de referencia. Bajo el paraguas de Saborea España, el stand ha sido punto de encuentro para profesionales del sector, agencias de viajes, medios especializados y público prescriptor, mostrando la diversidad y calidad de las propuestas segovianas.
Uno de los grandes hitos de esta edición es la celebración del centenario del Ponche Segoviano, el postre más internacional de la provincia, protagonista de presentaciones, degustaciones y del menú gastronómico conjunto de los ocho destinos participantes en el stand de Saborea España. Junto a él, cafés de especialidad, vinos singulares, productos artesanos, ahumados tradicionales, panadería, cervezas y demostraciones en directo completan una experiencia que conecta territorio, producto y saber hacer.
Lunes 26 de enero
- De 10:00 a 12:00 h – Stand Saborea Segovia
Degustación de cafés de la mano de Guadarrama Coffee Roasters. - 10:30 h – Taller con Agencias de Viajes
De la mano de Jamones Monte Nevado. - 13:30 h – Taller presentación de Ponche Segoviano
Celebración de los 100 años del postre más internacional de Segovia, con sus creadores: Confitería El Alcázar. - 14:00 h – Menú Gastronómico. Stand Saborea España
Ocho destinos ofrecen sus mejores platos a más de 40 invitados. Segovia pone el broche de oro con el centenario del Ponche Segoviano y el licor Bravo, ideado para acompañarlo por sus características exclusivas. - 15:30 h – Taller de Copas
Cata de verdejos de la mano de la viticultora Esmeralda García: verdejos de cepas viejas elaborados de forma natural y tradicional. - 16:00 h – Stand Saborea Segovia
Degustación de verdejos de la viticultora Esmeralda García.
Martes 27 de enero
- De 10:00 a 12:00 h – Stand Saborea Segovia
Degustación de cafés de la mano de Guadarrama Coffee Roasters. - De 10:30 a 11:00 h – Taller de Copas
Cata de cafés a cargo de Guadarrama Coffee Roasters, diferenciando cafés de especialidad tostados a los pies de la Sierra de Guadarrama. - De 12:00 a 14:00 h – Presentaciones y degustaciones. Stand Saborea Segovia
Ahumados HUMA: carnes ahumadas de manera natural y tradicional.
Bodegas Las 2 Antiguas: vinos de calidad, exclusivos y de producción limitada. - 14:00 h – Ruta de la Tapa
El Restaurante Bar José presenta su oreja de cerdo guisada a fuego lento. - 16:00 h – Presentaciones y degustaciones. Stand Saborea Segovia
Panadería Los Mellizos: panadería tradicional con propuestas para todos los gustos.
Graff Wine: bodega que fusiona arte y enología. - 18:00 h – Aula Gastronómica
Cata de ahumados tradicionales de la mano de Ahumados HUMA.
Miércoles 28 de enero
- De 10:00 a 12:00 h – Stand Saborea Segovia
Degustación de cafés de la mano de Guadarrama Coffee Roasters. - 11:00 h – Espacio Polivalente
Exhibición de pelados y flambeados de fruta a la vista del cliente, a cargo de alumnos del Servicio de Restauración del C.I.F.P. Felipe VI. - Durante la mañana – Stand Saborea Segovia
Cervezas Vamos a Beer.
Siglos de Pan.
