Segovia, 11 de septiembre de 2026. – Segovia acoge hasta el 31 de octubre la exposición temporal “Sabores de Sefarad”, una muestra itinerante de la Red de Juderías de España que llega a la sala de exposiciones del Centro de Recepción de Visitantes para acercar al público el patrimonio gastronómico y cultural sefardí. La propuesta se completa el próximo 16 de septiembre con una charla gastronómica en el Patio de Abraham Seneor, que permitirá descubrir, a través de la palabra y la degustación, algunos de los sabores y tradiciones vinculados a la cultura sefardí.

La exposición “Sabores de Sefarad” reúne 27 paneles informativos que recorren diferentes aspectos de la gastronomía judeoespañola, desde sus ingredientes y recetas hasta las costumbres, celebraciones y simbología asociadas a la alimentación. A través de este recorrido, la muestra pone de relieve el papel de la cocina como vehículo de transmisión de la memoria, las tradiciones y la identidad de las comunidades sefardíes.

Esta exposición forma parte del proyecto “Sabores de Sefarad”, impulsado por la Red de Juderías de España, y tiene carácter itinerante, desplazándose por las diferentes ciudades que integran la Red. Su llegada a Segovia permite incorporar la gastronomía a la interpretación del legado judío de la ciudad y ofrecer a vecinos y visitantes una nueva perspectiva sobre la cultura sefardí.

Como complemento a la exposición, el próximo 16 de septiembre, a las 18:00 horas, tendrá lugar en el Patio de Abraham Seneor una charla de gastronomía sefardí con degustación. La actividad estará dirigida por Javier Zafra, investigador y divulgador de la gastronomía sefardí y autor de Sabores de Sefarad.

Durante el encuentro, Zafra realizará un recorrido por la historia y las particularidades de la cocina sefardí, abordando sus ingredientes, recetas, costumbres y la dimensión simbólica de los alimentos. La charla permitirá descubrir cómo la gastronomía ha contribuido a mantener y transmitir el legado sefardí a lo largo del tiempo.

La actividad finalizará con una pequeña degustación, una oportunidad para aproximarse de forma directa a algunos de los sabores vinculados a esta tradición culinaria y completar la experiencia divulgativa de la jornada. El precio de esta actividad es de 5 euros por persona y las entradas pueden adquirirse en tickets.turismodesegovia.com.

Con la exposición y la charla gastronómica, Segovia continúa poniendo en valor su patrimonio judío y sefardí desde nuevas perspectivas, acercando al público una parte del legado cultural que pervive también a través de la gastronomía y de las tradiciones culinarias.