" De los Huertos al Parral, paraíso Terrenal ..." 

Se trata de un dicho popular en Segovia, que habla de la generosidad de las tierras pegadas al lado norte de nuestra muralla, en el valle excavado en la tierra por el Río Eresma, el más grande de nuestra ciudad. 

En torno a la fecundidad de estas tierras se han ido instalando durante siglos multitud de órdenes religiosas y los barrios de agricultures y trabajadores de las fábricas y molinos que han aprovechado la fuerza del vino para desempeñar su función.